Kb. 9-10 éve vettünk egy kenyérsütőt és hosszú éveken át abban sütöttem a kenyeret. Pár éve módosítottam a technikán, a gépet csak dagasztásra és kelesztésre használom, jénaiban, sütőben sütöm. Ez igazán bevált nálunk. Isteni finom ropogós héja lesz!! Volt mikor kovásszal is próbálkoztam és néha készítek öreg tésztát is. Ma a bevált fehér kenyeret sütöttem.
75 dkg liszt
425 ml víz
1/4 kocka élesztő
1 kk cukor
2 kk só
2 ek olaj
2 ek burgonyapehelykicsi sikér vagy aszkorbinsav.
Az egészet jól kidolgozzuk, majd duplájára kelesztjük. Kelés után formázzuk és sütőpapírral bélelt 8 l-es jénaiban újra kelesztjük. Közben a sütőt 200 fokra melegítjük, a kenyér tetejét éles késsel vagy pengével bevágjuk, vízzel megpermetezzük, pirosra sütjük. Rácsra tesszük és ismételten vízzel megpermetezzük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése